Pempek, Kuliner Khas Palembang yang Mendunia

PALEMBANG, LELEMUKU.COM – Pempek merupakan kuliner khas Palembang yang telah dikenal luas di seluruh Indonesia bahkan hingga ke negara tetangga seperti Singapura dan Malaysia. Makanan ini terbuat dari daging ikan yang dibuang tulangnya dan tepung tapioka, yang merupakan adaptasi lokal dari pembuatan kue ikan surimi Asia Timur.

Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko, saus cuka asam pedas yang khas. Hidangan ini merupakan makanan populer dan sering dikaitkan dengan Kota Palembang. Selain pempek, terdapat juga tekwan dan mie celor yang merupakan contoh pengaruh masakan Tiongkok di Palembang.

Masakan Palembang pada dasarnya menggunakan ikan air tawar dan udang sebagai bahan utama karena peran penting Sungai Musi bagi daerah tersebut. Ikan air tawar yang populer antara lain patin, baung, lais, lele, gabus, mas, dan gurame. Ikan belido yang dahulu melimpah di perairan Palembang kini sudah langka dan kemungkinan sudah punah di kawasan Sungai Musi.

Budaya Melayu, Jawa, India, dan Tionghoa telah memengaruhi kancah kuliner Palembang. Rempah-rempah juga umumnya dimasukkan dalam masakan. Masakan Palembang terkenal karena kesukaannya pada rasa asam dan manis, sebagaimana dibuktikan dalam pindang, tempoyak, dan kuah cuko. Keberagaman kuliner ini menjadikan Palembang sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di Indonesia. (Evu)